如何为面包激活干酵母 世界微头条

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你需要的东西

小碗

糖

勺子

在面包食谱中使用活性干酵母时，重要的是在使用前激活或“验证”酵母。这允许作为活生物体的酵母在其掺入面包之前发育和生长。活性酵母对于面包发酵至关重要，因为它会消耗面粉中的糖分并产生二氧化碳“气泡”。激活酵母只需要几分钟，它会让你知道你的酵母还活着，你的面包就会发起来。旧酵母可能无法发酵并阻止您的面包发酵。

步骤1

在液体量杯中量出食谱中或酵母标签上要求的水量。水应该是温的。酵母在 90 到 110 度之间的水中最容易激活，因此水应该让您的皮肤感觉温暖，但不应太热以至于灼伤。

第2步

加入少许砂糖，用勺子搅拌直至完全溶解。

步骤 3

将活性干酵母撒在水面上。充分搅拌，将活性干酵母加入水中。酵母应该稍微溶解，从酵母颗粒变成半溶解的糊状质地。

步骤4

用保鲜膜盖住容器，静置约 10 分钟。当酵母变得起泡和/或起泡沫时，它就处于活跃状态并可以用于您的面包食谱。

提示

如果酵母在 10 分钟内没有起泡，请用不太热的水再试一次。如果它仍然不起泡，则酵母已经陈旧，需要新鲜酵母。在酵母激活的同时，为食谱设置其余成分以节省时间。

警告

水太热会杀死酵母。确保水温不超过 110 度。如果您想确定，请使用温度计检查。

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